凉拌旱藕粉丝的做法,凉拌旱藕粉丝怎么做
“旱藕粉丝又叫芭蕉芋粉丝,是使用旱藕淀粉兑水配成适当浓度的粉浆,经高温蒸制后晒干(烘干)而成。具有滋阴补肾、帮助消化、降脂肪、清热解毒、健脾强胃等功能。是老少皆宜的健康长寿食材。广西大化瑶族自治县是最具盛名的旱藕粉丝产地,旱藕粉丝的原材料旱藕就生长在有"桂西风景新珠"美誉的七百弄国家地质公园。旱藕粉丝是瑶乡人家喻户晓的天然特色美食,瑶乡有这么一首诗赞誉他们的美食‘百年工艺瑶乡音,旱藕粉丝天然品。无添腐剂口感好,耐煮不糊汤水清。助消降脂益健康,君若尝试准说行”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌旱藕粉丝的做法步骤
1、备汤锅,加清水。旱藕粉丝一小抓(200g四人的用来哦)。
2、粉丝用清水冲洗后,放入锅中,开火。
3、水开一分钟后关火,留粉丝在热水中浸泡至温度降至常温。(若急着完工,则需水开后再煮5分钟,就可以关火,把水沥干)。
4、把水沥干,放入盘中。
5、加入配料:小米椒、葱花、香菜。
6、加入酱油。
7、加入花生油和精盐。
8、用筷子均匀搅拌即可。吃起来是什么感觉呢,我是说不出来啦,一个字“爽”!哈哈!!
小窍门
1、水不要沥得太干,有点汁液会更顺滑。
2、拌料可以单独用个大碗备好。在餐桌上想吃的,可以夹一筷子到自己碗里,再加上拌料,拌一下就可以啦。
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