果仁三丝的做法,果仁三丝怎么做
“纳米不在幼儿园里吃饭,家里的早饭也不能对付,这孩子吃的少,常常不能把准备的食物都吃掉,米妈也习惯了多准备几种,让孩子有选择的余地,时令的小菜自然不能少了。
蒸鸡蛋要好几天吃一次才会感到新鲜,昨天吃了咸鸭蛋,今天已经不喜欢。小菜也要天天的换,要不然一样的不喜欢吃。
一向不喜欢存菜的米妈现在也学着往冰箱里存菜了,要不然真没有办法操作了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
果仁三丝的做法步骤
1、材料图 黄瓜去皮,土豆去皮。
2、将黄瓜胡萝卜土豆分别刨丝。
3、将花生仁同油一起下入干净的小锅中,小火加热,炸香花生仁。如果有现在的五香花生仁更好。
4、烧一锅水,将土豆丝和胡萝卜丝焯水,水开下锅,再开出锅,需要过凉。
5、炸香的花生仁放在擂臼中捣碎,一部分放在三丝上,一部分留下。
6、取一小碗,将姜磨成姜末,加生抽,花椒油,辣椒油,盐糖香油一同调成汁。
7、倒入处理好的三丝中拌均匀即可
8、装盘子上后再放上余下的花生碎。
小窍门
关于蔬菜焯水,往水中加入盐可以让菜入味儿,加入油可以让绿叶菜保持碧绿。焯水时水面要宽,如果喜欢脆脆的口感,焯水后要马上过凉。
关于蔬菜切丝,可以淘一个合适的刨丝器,会很省力的。刨丝器有很多种,一定要那种能刨出真正的丝丝来的才可以。
关于配菜,其实三丝可以换成你喜欢的其它菜丝,果仁也一样,可以换成大杏仁,开心果或者巴旦木或者芝麻,很随意的。加了果仁加了营养,也丰富的口感。
如果有时间,可以把花生放烤箱里稍烤一下,去掉红衣。
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