少油版鱼香茄子的做法，少油版鱼香茄子怎么做

“茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，而且是夏季必吃滴一道菜！鱼香茄子--不见鱼肉、但闻鱼香，入口滑嫩、百吃不腻呢。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

少油版鱼香茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。

• 2、锅中热油，倒入茄子翻炒。

• 3、加水翻炒，减少油的吸收。

• 4、下2勺盐继续翻炒。

• 5、倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。

• 6、将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。

• 7、再爆香葱段。

• 8、倒入适量猪油。

• 9、出锅前下少许生抽提味即可。

小窍门

茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽，所以一定要下哦。