尖椒猪肉炸酱的做法,尖椒猪肉炸酱怎么做
“刚做完酱迫不及待的开吃了,酱忘了照了,用个拌面之前的照片顶一顶吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒猪肉炸酱的做法步骤
1、里脊切顶,可以大点,第二顿再吃的时候,大酱的味道完全的浸到了肉里,那味道才叫棒呢。
2、准备两个碗,一个碗里切大葱和尖椒,这个可以切的略大些,酱要熬一段时间,如果切的太小了,等做好了,就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。
3、我先切的尖椒所以把尖椒盖住了,做这道菜我用了一整根的葱,用量挺大的,葱多了味道好。
4、热锅凉油,把肉下里慢慢炒。
5、要把肉煸干,这样才有股焦香味,也为后边的加水熬酱打个基础。
6、等肉煸到差不多干的时候,把葱姜下里,炒出香味来。
7、这时候下酱。
8、翻匀,火可以小一点,酱特别爱糊,这时候加鸡精和酱油。
9、加水,开熬。
10、等水煮到露出肉的时候,把尖椒和葱下里边接着熬。
11、熬酱的同时擀面条。
12、落好面,就可以切了,切的时候忘了照了。
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