尖椒肉末炸酱荞面的做法,尖椒肉末炸酱荞面怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
尖椒肉末炸酱荞面的做法步骤
1、五花肉丁130g,青红辣椒4根切碎,大葱半根切葱花,香其酱1包,姜末6g,花椒大料水30g。
2、热锅凉油炸香姜末。
3、下五花肉丁煸炒。
4、肉丁煸炒出油,下入葱花炒香
5、加入香其酱翻炒1分钟左右。
6、加入青红辣椒碎继续翻炒出香味。
7、用大约30g的花椒大料水把酱碗涮一下,倒入锅中。
8、开小火咕噜。
9、用铲子时不时的从底部推酱,防止糊锅。
10、酱熬的稠些利于保存,稀了好拌。稀稠依个人喜好来。
11、熬好的酱上层有浮油。
12、自制的荞麦面比例是1:4(荞麦面1,白面4)面条要和的稍硬些,一次可以多做点,分成小份冻入冰箱。
13、水开下锅,大约十秒后用筷子稍稍拨动就可分开。
14、煮到面条熟,加入胡萝卜丝略煮一下就可以捞出。
15、蔬菜可随意搭,家里有啥用啥。
16、舀上适量的酱拌匀开吃。
17、新鲜荞面做的。
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