盖浇蚝油西兰花的做法,盖浇蚝油西兰花怎么做
“西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
而我爱吃西兰花,是因为它能有效地防止癌症以及抗流感!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盖浇蚝油西兰花的做法步骤
1、把西兰花掰成小块儿,洗干净后,用盐水泡10分钟。
2、锅里烧开热水,滴几滴油,放入西兰花,约2-3分钟。(你可以吃吃看它熟了没。)
3、拿一个适合的碗,把西兰花严严实实地码好,建议大朵的在下边,小朵的在上边。
4、倒置在一个盘子里。此时会有过热水时,就在西兰花里的水出来,把它倒掉。静置至少五分钟。
5、打开后,就成型啦!
6、热锅冷油,放蒜末爆香后,倒入足量的蚝油,烧热后倒入水和适量盐。
7、把酱油淋在西兰花上!成功!
小窍门
1.把西兰花弄成小朵时,可以使用剪刀。
2.用盐水泡它,可以使在西兰花里的虫子跑出来,也可以洗掉一些化学物质。
3.过热水时滴油,可以使西兰花保持亮亮的绿色。
4.不要过太久的热水,都也就不爽口了。
5.码碗时,一定要塞满。倒置时,得放几分钟不要动它。这样不容易散掉。
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