简单易做的哈密瓜生日蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :80
辅料
水 :50鲜奶 :30
植物油 :45
细砂糖 :70
装饰水果 :适量
具体步骤
1. 取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖。
2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解。
3. 加入植物油,搅拌均匀。
4. 加入牛奶和水,搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用手动打蛋器轻轻搅拌。
7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
8. 蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略)。
9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。
10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡。
11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。
12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀。
13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,用切拌的方式拌匀。
14. 倒入蛋糕模中。
15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡,放进预热至170度烤箱中下层,烤35分钟左右。
16. 烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷。
17. 冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片。
18. 取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油。
19. 放上哈密瓜片。
20. 铺上第二片蛋糕片,再抹一层鲜奶油,放上哈密瓜片,然后再铺上第三片蛋糕片。
21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了。
22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕的边缘挤一圈花纹,再在蛋糕的面上挤上8朵花形。
23. 将哈蜜瓜挖8个小球,放在花形上面。
24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状,再于中间放上1颗猕猴桃果球。
给裱花新手的几点小建议:1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油,这样奶油比较稳定,挤出的花形会比较漂亮。2、打发的时候也要看奶油的牌子,不要打发过头了,但是也不要打发不够,打发不到位裱出的花纹路不清晰。3、夏天最好是在空调房内操作,因为高温会使奶油溶化。4、在蛋糕装饰上,可以选择当季的新鲜水果,利用水果来掩饰裱花的不足之处。
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