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红鱼的做法 红鱼(忘了名的鱼) 红鱼怎么做

私房菜2.11W
红鱼的做法 红鱼(忘了名的鱼) 红鱼怎么做

鲜,嫩,滑三个字形容最恰当不过.

食材明细

主料
  • (1条)
辅料
  • (少许)
  • 姜丝 (少许)
配料
  • (少许)
  • (少许)
  • 鸡粉 (少许)
  • 蒸鱼豉油 (适量)
  • 其他 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

红鱼的做法步骤

  • 红鱼的做法 红鱼(忘了名的鱼) 红鱼怎么做 第2张

    1、准备好姜葱(家里不够新鲜葱苗,前几天剩下的干了叶子的葱苗,所以用老葱头代替),把姜切成丝,老葱头切碎,葱苗切段,如过有完整的新鲜葱苗可以撕开葱叶好入味

  • 红鱼的做法 红鱼(忘了名的鱼) 红鱼怎么做 第3张

    2、叫卖家把鱼去鳞去肠宰杀干净,下少许姜丝摆在鱼身上,(要留回一半姜丝哦,等下用),下水在蒸锅里,烧开水后,下摆好姜丝的鱼蒸8分钟

  • 红鱼的做法 红鱼(忘了名的鱼) 红鱼怎么做 第4张

    3、蒸好鱼后,拿出鱼淋上蒸鱼豉油,然后用烧锅烧热油,下姜丝炒香,然后下老葱头,下丁丁点盐,下鲜葱苗有香味发出,下少少许鸡粉炒匀,即熄火,用锅铲把炒材料放在鱼身上,然后将淋鱼碟里的豉油再倒在刚才炒材料的锅里(热下豉油之余也可将材料锅留下香味弄在鱼上,一举两得),将锅里的豉油用锅铲铲在鱼身上即可.