披萨酱，料足味浓—自制披萨酱

“自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制披萨酱的做法步骤

• 1、西红柿洗净、去皮，切成细末。

• 2、洋葱洗净、去皮，切成细末。

• 3、蒜拍碎，剁成蒜茸。

• 4、锅中加入适量黄油，小火融化。

• 5、加入蒜茸，炒出香味。

• 6、加入洋葱末，翻炒片刻。

• 7、加入西红柿细末。

• 8、边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。

• 9、待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。

• 10、再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。

• 11、此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）

• 12、煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。

小窍门

诗心片语：
1：西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘绸。
2：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。
3：吃不完的，装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。