冬菜煮那哥的做法 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥 冬菜煮那哥怎么做
“汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻,此鱼多齿、有鳞,除主刺外毛刺很多,繁殖快。生鱼肉富有弹性,是汕头鱼丸(鱼蛋)的主要选料。新鲜鱼做熟后,它的鱼肉如云片糕似,用筷子轻挑可一片一片挑出,且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话,满嘴鱼刺扎你可别怪我哦~吃鱼使人聪明,不止在于它的营养成分,还在吃鱼的技法。
感谢婆婆,多年的生活经验让我轻松的知道,什么鱼怎么煮最好吃,也最合家人的味口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬菜煮那哥的做法步骤
1、那哥鱼一条。
2、去鳞去鱼肚收拾干净。
3、切成段后用一点盐略腌一下。
4、冬菜(个人比较偏爱地都的,它家的腌小菜都挺不错。)
5、炒锅下油,不用太多。
6、下小半勺的冬菜炒香。
7、倒入那哥鱼。
8、下小半碗水。
9、煮至汤汁快收干即可出锅。
小窍门
冬菜很咸,前面腌鱼的时候下一点点盐就够了。
-
啤酒紫苏包头鱼的做法,啤酒紫苏包头鱼怎么做
食材明细主料包头鱼(一条)紫苏叶(10片)啤酒(1瓶)辅料菜籽油(适量)姜(适量)大蒜子(适量)洋葱(半个)配料冰糖(两个)豆瓣酱(适量)干红辣椒(适量)泡椒(适量)鸡精(适量)盐(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)啤酒紫苏包头鱼的做法步骤1、整理干净的包头鱼,把分成2片,头一分为二,身子切成4大块...
-
红烧黄颡鱼的做法,红烧黄颡鱼怎么做
食材明细主料黄颡鱼(五条)辅料红辣椒(适量)野山椒(适量)配料大蒜(适量)生姜(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)中辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红烧黄颡鱼的做法步骤1、黄颡鱼大蒜。2、黄颡鱼洗净,大蒜切段。野山椒干辣椒生姜切好待用。3、热油爆香作料放入黄颡鱼稍炸一下。4...
-
鱼香肉末茄子的做法 【川菜】——鱼香肉末茄子 鱼香肉末茄子怎么做
“鱼香味型是我们川菜特有的味型,也是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,后来,这一味型经过了四川...
-
酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎么做
“肘子选用前肘,这样比后肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不腻人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱里面,可以用来做鸡,做鱼,做牛蛙。很简单哦。”食材明细主料肘子(1只约800g)辅料酸豇豆(100g)泡辣椒(200g)泡姜(200g)配料豆瓣(2大勺约20g)生抽(1大勺约...