咖喱包菜丸的做法 花样包菜——咖喱包菜丸 咖喱包菜丸怎么做
“四月,包菜丰收的季节,却因为各种原因遭遇价贱与滞销,让人为之心痛。我们能做的也许不多,但我们愿意尽一点微薄之力,变着花样多吃包菜吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱包菜丸的做法步骤
1、包菜撕成小块,在开水中烫软捞出冲凉水,挤干水分后切成末。
2、胡萝卜,蟹肉棒,和葱姜一起切成末。
3、取一个大碗,放入肉馅和包菜,加入适量盐,胡椒粉,料酒,1勺淀粉,3勺面粉,葱姜末,打入一个鸡蛋。
4、朝一个方向搅拌至上劲。
5、拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小。
6、炒锅内放足量油,稍微宽一些,锅约七成热时一个个下入丸子,中小火炸至两面金黄。
7、捞出丸子,用厨房纸巾吸掉多余油脂。
8、炒锅中的油倒出,不用刷锅,放入炸好的丸子,倒入开水,水量与丸子齐平。
9、放入3小块咖喱块炒匀,倒入半包无糖椰子粉,小火咕嘟约5分钟,汤汁浓稠即可。
小窍门
小贴士:
包菜末和猪肉馅的比例基本为1:1。
无糖椰子粉或椰浆可使咖喱味儿更香浓,没有的话,不用也可以。
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