蒜苗炒腊肉的做法 【天津】蒜苗炒腊肉 蒜苗炒腊肉怎么做
“腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。
年味里怎么少的了腊味,婆婆是四川人,那天给我拿来了一条腊肉,和蒜苗搭配炒一下,简单又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苗炒腊肉的做法步骤
1、腊肉切成薄片,蒜苗切成小段,葱姜切碎备用。
2、锅中倒油烧热,下入葱花姜末爆香。
3、下入腊肉片。
4、继续翻炒,至腊肉逐渐变得透明起来。
5、下入蒜苗。
6、加一点鸡精,继续翻炒至完全成熟。
7、出锅装盘。
8、很美味。
小窍门
由于腊肉在腌制的过程中已经吸收了大量的盐分,所以本身是带有咸味的,所以完全不用再额外放盐。
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