红豆沙,自制红豆沙
“前几年就曾试做红豆沙,因为放料理机搅打时放了太多水,在锅里炒水分时,没耐性,半途而废。今年新冠肺炎肆虐,要呆在家里为国家做贡献,想起了红豆沙,🈶️了它,可以做有馅的汤圆、包子、南瓜饼……,哈哈哈😄什么都想试试,说干就干,动手吧”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制红豆沙的做法步骤
1、红豆先泡了一下午,放电高压锅内,水比豆高一个🈯️节,我设置了1小时,(忘了拍照),这是已经成熟出锅的红豆。
2、我加了点水,破壁机搅拌至无颗粒状态。
3、准备上炒锅炒干水分。
4、白糖250g。
5、接下来就是考验你的耐心了,开小火不停搅拌,以免糊锅。
6、放入白糖搅拌均匀。
7、放入猪油继续翻炒。
8、炒红豆沙是个耐性+力气的活,红豆沙水分蒸发后搅拌会有些吃力,炒至红豆沙用铲子铲过,什么样就什么样,不会呈流动状就差不多咯。
9、一斤豆出三斤的豆沙,🉑️以做好多好吃的了。
10、豆沙丸子。
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