柠檬烤鸡的做法,柠檬烤鸡怎么做
“说到烤鸡,我想大多数人都很喜欢吃,皮焦肉嫩,那滋味儿别提多好吃了。其实看着很是复杂的烤鸡在家也可以轻松制作,这时候,小伙伴们肯定第一个想到了烤箱,其实我今天要分享的是空气炸烤箱制作的柠檬烤鸡,也可以说是柠檬炸鸡。淡淡的柠檬香味中和了烤鸡的油腻,慢慢的旋转烘炸,上色均匀,油亮诱人,而且空气炸可以把油脂直接炸出来,吃起来香而不腻,堪称完美!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬烤鸡的做法步骤
1、这次准备的是小笨鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分,用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味。
2、把小笨鸡放入密实袋,加入蚝油、原汁酱油、料酒、盐、细砂糖、姜片,揉搓均匀。
3、接着再打开袋子,放入蜂蜜柠檬,挤出空气,封口冷藏腌渍隔夜。
4、腌渍过程中,适当多取出几次,给鸡全身按摩几下,隔天取出腌渍入味的小笨鸡,把柠檬片扔掉。
5、给小笨鸡全身裹上一层薄薄的炸鸡粉。
6、把小笨鸡固定在转叉上,鸡爪塞进鸡肚子内,鸡翅膀用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。
7、放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,180度20分钟。
8、最后再设置200度5分钟,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。
小窍门
1、烤鸡建议腌渍过夜最好,没有腌渍过夜至少也要腌渍4小时以上。
2、一定不要忘记剪掉小鸡的指甲,以防刮破密实袋。
3、这里使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A,时间跟温度仅供参考,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
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