萝卜焖小排的做法，萝卜焖小排怎么做

“萝卜烧小排
萝卜是冬季的常见时蔬之一，山东当地的萝卜也是品质极高的，时常会出现在当地人的餐桌上。排骨的做法种类繁多，将萝卜作为菜品的的另一主料和排骨一同烹制，能显现出二者融合的口味，咸香得宜。是冬季里家常滋补的一道精致菜品。
主料：白萝卜250克、排骨450克、泡发香菇4个（约20克）
腌制调料：姜丝15克、盐3克、料酒10毫升
烹制调料：葱3段、姜4片、蒜3瓣、老抽10毫升、糖3克、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量：600毫升
做法：
1.处理主料
a.排骨洗净切小段，焯烫沥干，放入姜丝、盐、料酒腌制30分钟以上；
b.白萝卜切成滚刀小块；
c.香菇泡发，洗净切块；
2.装锅启动
a.锅内倒入油（20毫升），放入葱段、姜片、蒜瓣；
b.放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块；
c.放入料酒10毫升，老抽10毫升，糖3克，盐2克、水（含所有液体调味料共600毫升）
d.盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜焖小排的做法步骤

• 1、白萝卜切成滚刀小块。

• 2、香菇泡发，洗净切块。

• 3、排骨洗净切小段。

• 4、焯烫沥干。

• 5、放入姜丝15克、盐3克、料酒10毫升腌制30分钟以上。

• 6、锅内倒入油（20毫升），放入葱段、姜片、蒜瓣；放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块；放入料酒10毫升，老抽10毫升，糖3克，盐2克、水（含所有液体调味料共600毫升）盖上锅盖，按下[排骨]键，启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

小窍门

要点：
排骨需冷水下锅焯烫，去杂质，否则肉质生硬。
风味：
骨香肉嫩，口味别样。