鱼鳞茄子的做法,鱼鳞茄子怎么做
“前几天看见这道菜的,自己试了试效果不错还很下饭。来客人的时候做上一道很有面呢,其实做起来也不难。我炒的哨子少了,多炒些的话好看又好吃。
这些图片都是手机照的,像素本来就不高啊,为什么还老虚...........”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼鳞茄子的做法步骤
1、用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。
2、茄子对半切开,切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧,这样可以放心的切肯定不会断的。
3、蒜切成蒜蓉,肉切成丁,备用。
4、锅里倒入油,不要怕浪费,油足够多炸起来才方便。
- 5、油烧热后倒入茄子,改中火炸。一面炸好后翻面炸另外一面,等到两面都微黄后盛出备用。
6、这是炸好了的茄子,光线不好也就照成这样了。
7、锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。
8、肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒,具体放多少根据自家口味来决定哈。
9、炒匀后加入少许清水,加入盐耗油调味。
10、最后下入切好的蒜蓉,炒出香味就可以了。
11、将炒好的哨子浇在炸好的茄子上,就完成了。
12、开吃!
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