煎香菇的做法,煎香菇怎么做
“周末。
虽然天空中依然阴云密布,但吹面而过的风已经不再凛冽。
打开窗户,能够听见清脆悦耳的鸟鸣。
重庆,开始显示春天的气息。
早餐做煎香菇,还没有出锅就已经香气四溢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎香菇的做法步骤
1、香菇洗净去柄,开花刀。
2、平底锅烧热入油,放入香菇小火慢煎。
3、加锅盖焖煎数分钟。(这个时候已经香气四溢了。)
4、翻面继续煎。
5、加盖焖一下,这个过程不必长。
6、撒盐和胡椒粉起锅。
小窍门
Ps:
1、第一次做煎香菇的时候,我总担心香菇煎不熟,于是在过程中用锅铲使劲按压香菇,后来发现这完全是多虑。香菇中的水份蒸发出来,加盖锅盖,有了水煎的效果,用不了2、3分钟香菇就变软煎熟了。
2、调料随意,可以放胡椒粉,孜然粉,辣椒面,或者只用撒点盐,也可以调入生抽等调料。
3、香菇柄和切花刀剩下的边料也可以一并放入平底锅煎熟,味道一样好,当然也可以用来炒饭或入汤。
4、加盖后,香菇中的水分蒸发出来让香菇更容易成熟。
香气四溢的素食——煎香菇。
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