农家辣花菜的做法,农家辣花菜怎么做
“这家照片是在起锅前拍的,后来我儿子又拉着我和他玩,结果就拍忘记了,呵呵。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
农家辣花菜的做法步骤
1、花菜洗净后改成小朵,入热水氽半熟,备用
2、氽好后沥去多氽的水,留一些氽花菜的水后用。
3、热锅冷油,等油开始冒烟(不要太热,太热豆瓣酱一下锅就糊了),把火关小,放入花椒,姜丝,豆瓣酱炒香后,倒入氽好的花菜开中火快速翻炒,加少许生抽,加少许糖(少啊,不是为了甜味,而是为了提味,吃起来没有甜味,但有回味)
4、炒匀后加一点氽花菜的水,撒上一小把金钩(可以不要的,只是我儿子喜欢吃,所以就加点虾皮之类的也顺便补钙了),水没过菜一半即可,大火烧开至收汁,装盘,最好再撒上一点葱花,做菜的时候我家葱用完了,所以没放。
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