黄豆炒肉片的做法,黄豆炒肉片怎么做
“黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。
黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄豆炒肉片的做法步骤
1、干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。
2、泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的,清洗干净沥干。
3、猪肉清洗后切成片备用。
4、锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5、待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6、肉片翻炒至变色,放入黄豆继续翻炒。
7、加入一小碗清水,煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。
8、加入适量的食盐、味精调味即可出锅。
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