泡椒金昌鱼的做法,泡椒金昌鱼怎么做
“金昌鱼营养价值:
第一,它富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效;
第二,它属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。
在蒸煮平鱼时,刀口可密不可深。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒金昌鱼的做法步骤
1、姜、蒜切丝,泡椒3个备用。
2、金昌鱼一条,切开肚子,把内脏掏尽,洗净备用。
3、在鱼身上两面各斜切三刀,这样容易入味和受热均匀,往鱼肚里放入3条姜丝和蒜丝,泡椒切破待用。
4、锅里热油,放入一半姜蒜丝爆香。这样能避免煎鱼的时候粘锅。
5、将金昌鱼放入煎一会,翻身煎另一边。翻动的时候小心点,保持鱼的完整性。
6、煎得微焦,加入姜蒜丝和泡椒,倒入适量酱油和少量盐,加水淹过鱼身,加盖烧。
7、烧的过程翻一下鱼身,使两面都均匀入味,烧制五六分钟后,即可出锅。
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