开屏金昌鱼的做法 开屏金昌鱼清蒸教程 开屏金昌鱼怎么做
“海“鱼我最喜欢清蒸,鲜省事且味道鲜美,零家里有孩子,售所以买鱼一般选没什么小刺的,微鲳鱼,信鲈鱼,B鲅鱼等都是比较好的选择,T经常会整条清蒸,A但是过年了,6为了讨个喜庆还是可以凹个造型的,1看看这道开屏鱼怎么样呢?6请忽略我的刀工,我的刀不够锋利,切不开都是靠割开的,所以有些地方没弄均匀。
其实除了凹造型,吃过以后你会发现,这么做有好处:第一大家吃的时候不会像整鱼这叨一筷子那叨一筷子破坏了鱼的美感,这样切开吃的时候一次刚好可以夹起一片,吃起来很方便,第二个原因,一片片切开腌制,加上最后浇上去的柠檬蒸鱼酱油,这样吃起来更入味。
过年这么一上桌绝对有面子,寓意:连年有余,展翅高飞,鸿运当头!
话说回来,以前蒸鱼很郁闷,因为有时候鱼很大,蒸锅很小,没办法的时候只能切掉头和尾巴。自从我家里有了长帝的蒸烤箱,真的是如鱼得水,蒸鱼都是小菜一碟,第一次蒸山药的时候我我还说出蒸汽要三分钟,可能是第一次使用新烤箱要有个过程,我这次看清楚了,其实是放上鱼关上门就开始出蒸汽了,根本一分钟都不要,这速度值得点赞啊。蒸好的鱼也是鲜嫩多汁,今年过年有了蒸烤箱真是太省心了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
开屏金昌鱼的做法步骤
1、准备好食材。
2、葱姜切好。
3、鱼去掉头尾和背上的鱼鳍,从鱼背部开始切成薄厚均匀的片,底部要连着不切断,鱼尾部分比较窄的部分影响后期造型所以切掉不要。
4、切好的鱼放入盆中,放入葱、姜,食盐和料酒腌制1小时左右。
5、腌好的鱼取出,头尾摆好,中间摆上鱼的身体,一片片向上翻开排列好。中间塞上姜片。
6、蒸烤箱放上水盒,鱼放到中层,开始纯蒸功能,100度30分钟。
7、油放入奶锅或者一个不锈钢大勺子里加热。
8、鱼出锅后放上些红椒圈和葱花,鱼嘴放上小番茄,鱼身浇上热油。
9、倒上柠檬蒸鱼酱油就可以开动了。
小窍门
1做开屏鱼我觉得用鲳鱼比较合适。
2切鱼的刀一定要锋利,还要小心不要切到手哦,切鱼头的时候鱼鳍一定要留完整不要切掉。
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...