三吃龙虾尾让你吃到过瘾的做法 三吃龙虾尾让你吃到过瘾(蒜蓉、咖喱、香辣) 三吃龙虾尾让你吃到过瘾怎么做
“花一百多块钱买了一箱冰鲜龙虾尾,足足十斤,疫情期间龙虾尾降价很厉害,今天把它们都解冻,一家人过瘾的吃一把,庆祝国际庄解封!今天做了经典蒜蓉的、在蒜蓉的基础上加了咖喱的、还有孩子们最喜欢的香辣的。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
三吃龙虾尾让你吃到过瘾的做法步骤
1、准备冷冻龙虾尾。
2、冷水解冻,洗净龙虾尾。
3、控干水分。
4、准备香辣龙虾尾材料,洋葱切丝,香菜切段,尖椒和姜切丝,蒜蓉酱和郫县豆瓣酱,啤酒备用。
5、准备蒜蓉龙虾尾材料,大蒜打成蒜蓉备用。
6、准备咖喱龙虾尾调料,我用了半盒辣味咖喱块,事实证明应该用一盒味道更浓郁。
7、锅内放油。
8、把龙虾尾分次放入锅中炸一下,每次炸2分钟即可,保持鲜嫩口感,不要炸干了。
9、炸好捞出放到另一个容器中。
10、锅内留下部分余油,放入蒜蓉。
11、小火慢慢煸出蒜香,一定不要开大火,煸糊了就会发苦。蒜蓉炒好后关火,盛出一部分,留作另两个口味当中使用,锅里留下一半就行了。
12、炒锅重新开火,下入三分之一的龙虾尾翻炒入味。
13、加入生抽和盐调味。
14、翻炒均匀。
15、加入啤酒。
16、大火炖3分钟,收干汤汁。
17、撒上葱花,蒜香龙虾尾装盘。
18、成品图。
19、锅中再放入一勺蒜蓉,另外三分之一龙虾尾,做第二种咖喱口味的。
20、这个口味的也就是在蒜香口味的基础上,再加入咖喱块。所以这个步骤和前面一样,加入啤酒后再放入咖喱块。
21、慢慢把咖喱块熬融化,收干汤汁。
22、装盘。
23、洗干净锅,重新放油,下入麻椒粒煸出香味,然后加入洋葱丝、姜丝、尖椒丝翻炒。
24、炒出香味后放入香菜。
25、加入蒜蓉酱。
26、加入郫县豆瓣酱。
27、翻炒均匀。
28、加入剩下的三分之一龙虾尾。
29、倒入啤酒。
30、收干汤汁后装盘。
31、成品图。
32、配上一个生菜叶,里面加上米饭和龙虾尾一起吃,味道很复合。
33、豪橫的吃法!
34、三种口味一起上桌过足了嘴瘾。
小窍门
龙虾尾快速油炸一下,能快速锁住水分,保持龙虾肉的鲜嫩,颜色也会更红更好看。
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