土豆排骨卤蛋的做法，土豆排骨卤蛋怎么做

“排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆排骨卤蛋的做法步骤

• 1、排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净

• 2、鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中

• 3、把排骨炒干水分，放料酒

• 4、放姜片、冰糖、大料

• 5、放老抽、生抽翻炒

• 6、放没过排骨的开水煮开

• 7、放入鸡蛋大火煮开后改小火

• 8、等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制

• 9、等土豆软绵后收汁撒上葱花即可

小窍门

排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色