豪华酸菜鱼的做法,豪华酸菜鱼怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豪华酸菜鱼的做法步骤
1、把草鱼宰杀干净!去腥线!去头去尾!(鱼头鱼尾要过油炸?)
2、片开后!去鱼骨!大肋排骨!
3、这种酸菜好!给个特写!
4、就是大概这个样子!
5、去鱼排骨是要片!小心手!
6、鱼排骨也要过油炸!
7、把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。
8、两片鱼躯干片成鱼片儿!
9、大概腌制十分钟就可以了!
10、用盐水淘洗鱼片儿!(会晶莹剔透就是为了好看!沫儿少!)
11、就是这个酸菜!(别的带装酸菜太烂!沫沫唧唧的!不大棵!)
12、是不是很大棵!
13、要清洗一下要不太口重!(腌制袋装食品的弊端!)
14、切成小块儿备用。
15、鱼片儿控水!备用!
16、鱼腌制好了。
17、炸各种配料!
18、玉子豆腐!沾沾淀粉下锅炸!
19、五花肉过油炸制金黄!(我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香!)
20、自制鹌鹑蛋牛肉丸子。(逃脱不了油炸!)
21、应该也叫日本豆腐!很近道!
22、炸鱼!
23、腌制好的鱼排骨!
24、一起炸!(炸了在炖!会有脆脆的!)
25、另起锅!放少量油!炒泡椒酸菜!炒出香放盐!放水!把各种油炸食品!(鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿!倒进去炖炖入味儿!)最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟!变白就是好了!时间久了容易烂碎!出锅!
26、然后撒上葱花!麻椒!
27、在淋上热油!麻椒香就出来了!特写完成!
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