豪华双拼披萨的做法 卡路里炸弹——豪华双拼披萨 豪华双拼披萨怎么做
“没有大烤箱,不是问题。没有披萨盘,不是问题。没有什么能挡住一个吃货的心”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豪华双拼披萨的做法步骤
1、披萨的关键之一,除了芝士最重要的。做法稍后会上传。
2、披萨重要原料之二,芝士。分别用了三种奶酪,马苏里拉奶酪管的是拉丝的,如果只放马苏里拉奶酪,做出的披萨口感会发干。车达干酪片是增香增加滑润的口感。巴马臣干酪粉是提香用的,放不放其实都可以。
3、双汇方肠和孜然辣肉改刀切细丝,培根改刀为小片
4、马苏里拉奶酪切片,我买的是整块的,其实应该用刨刀刨开,过程太复杂,被我放弃了。其实刨出来的奶酪丝烤起来效果更加好。但是自家吃无所谓了,以顺手为准。车达干酪片一切两半。用车达的量应小于马苏,否则会影响拉丝效果。两者比例差不多3:1。马苏占3,车达为1。我图里从上面看可能觉得差不多,其实是不一样的,马苏切的比较厚
5、蟹足棒切丝,青椒切丝,洋葱切丝。
6、自家做的风干肠,纯肉制作。不比那些所谓披萨专用肠什么差,味道很好。主要自家做的吃的放心,绝对零添加防腐剂。切成薄片。
7、小个发面团一个,能做成八寸大小的披萨底,因为这边没有称,无法告诉大家它具体多大。我是用牛奶活的面,加了酵母和白糖。
8、发酵到两倍大小即可。
9、电饼铛预热后将面坨杆成饼铺入,用手压出披萨的边。用叉子给面饼上插上均匀的小孔,不要太用力。插3/4的深度就好,小孔的作用是为了让披萨酱的味道进入面饼。这个过程要快,慢了会使面饼发干
10、披萨酱均匀涂抹整个面饼。
11、培根,风干肠片铺满整个披萨底。自己吃,可劲放
12、蟹棒切成的丝,这个东西很好,漏在外边烤到火的很酥脆,而在里面的却能保持水分与口感。不喜欢的可以不放
13、车达放在这一层,口感好
14、青椒丝,洋葱丝,香肠丝,肉丝均匀放好
15、撒入芝士粉
16、铺入马苏里拉奶酪。
17、当当当,从电饼铛里出来了,改进烤箱了。这个烤箱实在是太小了,放入披萨饼都快关不上盖子了。电饼铛在整个过程中起了个烤盘的作用。它就是给面饼增加硬度,以保证面饼进烤箱后不会从壁子上漏下去……没有电饼铛的话用平底锅也是可以的,就是火候不好掌控,没有电饼铛那么恒温
18、小烤箱的弊端之一,受热不均匀,没关系,勤翻着一些。转个圈继续烤
19、烤好了。没用漂亮的大烤箱,用一个纯玩票性质的小烤箱也可以烤出漂亮好吃的披萨
20、改刀就可以上桌了
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...