京酱香辣素什锦的做法，京酱香辣素什锦怎么做

“今天随意制作了一款辣的素什锦家常炒菜，是用老北京六必居的黄酱加辣椒炒制的，叫做“京酱香辣素什锦”。食材可随意搭配，做法也很简单，按此法用豆瓣酱炒也可以，只要把酱炒香就行。做法如下；”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

京酱香辣素什锦的做法步骤

• 1、炒勺中注入适量烹调油，先下入干辣椒和葱花炒出香味，然后倒入黄酱炒香，酱炒香后倒入胡萝卜和香干煸炒。

• 2、把胡萝卜炒至稍微发软便可倒入藕丁和土豆丁煸炒，然后烹入酱油炒匀。

• 3、炒匀后注入少许清水盖好锅盖焖制5分钟，把藕丁、土豆和胡萝卜焖至八成熟后收净汤汁。

• 4、然后倒入洋葱煸炒。

• 5、倒入洋葱炒匀后再倒入尖椒丁煸炒。

• 6、炒至尖椒和洋葱断生用味精和盐调味。

• 7、调好味撒入适量香油炒匀。

• 8、出锅前倒入熟芝麻和油炸花生米。

• 9、最后用大火翻炒均匀便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；颜色美观、藕丁鲜脆、土豆软烂、酱香浓郁、味道香辣。

温馨提示；
1、炒这道什锦小菜里面再放一些榨菜丁也可以，虽属于素菜很下饭。
2、由于食材熟的快慢和软硬程度不一样，因此耐烧的原料要先下锅为好。

大炒勺的这道家常下饭全素小菜“京酱香辣素什锦”就做好了，供朋友们参考！