羊耳小炒的做法，羊耳小炒怎么做

“很适合冬季的一款下酒小菜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

羊耳小炒的做法步骤

• 1、所有材料处理好

• 2、平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香

• 3、先倒进羊耳

• 4、加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色

• 5、羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝

• 6、稍炒，倒进芹菜段

• 7、接着马上倒进黑木耳

• 8、快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。

• 9、起锅装盘，香味四溢。

小窍门

炒羊耳朵和黑木耳都会有爆裂声，所以炒菜过程中不时淋些水则可以缓解。