香菇千张结烧排骨的做法,香菇千张结烧排骨怎么做
“家常菜,我家更喜欢荤素搭配,今天我烧排骨时就加入了千张结和香菇。千张结是一种豆制品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了;香菇是“山珍”之一,它香气沁脾,味道鲜美,这两样食材营养丰富,加入到红烧排骨中,味道相互融合,吸满汤汁口感和肉类接近,美味独特,滋味淳朴,十分诱人,里面的千张和香菇要比排骨还要好吃呢。赶紧也为家人做上一锅吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇千张结烧排骨的做法步骤
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入排骨进去煸炒;
3、煸炒排骨微微发黄后加入大料和姜片进去煸炒;
4、翻炒几下后烹入适量的料酒;
5、翻炒几下后烹入适量的料酒;
6、加入适量的水煮开,加盖转为小火炖煮十五分钟;
7、加入香菇和千张结,继续炖煮五分钟;
8、再转为大火收汁,加入适量的盐调味,盛入小钵中,表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
小窍门
1排骨提前用冷水泡上两个小时,中途换两次水,这样排骨鸡无须焯水了;2.大料用油煸炒一下味道更香;3.要先将排骨炖煮15分钟,再放入配料炖煮五分钟,最后加入盐等调味,大火收汁即可。
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