红烧鱼尾的做法 【徽菜】红烧鱼尾,(家常菜) 红烧鱼尾怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鱼尾的做法步骤
1、把葱姜蒜切好备用。
2、鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜,再加入葱白,姜丝,料酒,白胡椒粉,少量盐,腌制15分钟。
3、鱼身沥干汁水后拍上淀粉油,锅烧热后加两片姜片爆香后,把鱼尾放入煎至。
4、煎金黄后出锅。
5、锅里留点余油,爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
6、把煎好的鱼放入,再倒入半碗的清水。
7、加入酱油,料酒,白糖,盖上锅盖中火烧5分钟左右。(中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上);
8、等汤汁浓稠后关火,撒点鸡精,和葱花,出锅了。
9、鱼身可能因为煎过,所以吃起来更很香呢!(喜欢可以试试,看左上角菜谱成品大图)
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