煎焖鱼的做法，煎焖鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

煎焖鱼的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片

• 3、腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉

• 4、将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色

• 5、将腌鱼的汤汁倒入锅中

• 6、加上适量的水，烧开后转小火焖制

• 7、经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干

• 8、起锅装盘即可

小窍门

1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。