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煎焖鲞鱼的做法 极致鲜香,煎焖鲞鱼 煎焖鲞鱼怎么做

热菜2.31W
煎焖鲞鱼的做法 极致鲜香 煎焖鲞鱼 煎焖鲞鱼怎么做

【煎焖鲞鱼】植物油脂与动物油脂的结合增加了鲞鱼本身的香味,简单原始的制作过程最大程度的保留了鲞鱼的鲜味,煎焖后的鲞鱼肉质紧实鲜美,鲞鱼鱼刺在高温的煎烤和水煮下变得软化,释放出更多的骨胶原,来提升鱼的香味。

食材明细

主料
  • 鲞鱼 (适量)
辅料
  • 姜片 (适量)
  • 蒜片 (适量)
  • 白醋 (适量)
  • (适量)
  • 花生油 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

煎焖鲞鱼的做法步骤

  • 煎焖鲞鱼的做法 极致鲜香 煎焖鲞鱼 煎焖鲞鱼怎么做 第2张

    1、鲞鱼刨去内脏洗净鱼鳃里的黑色薄膜

  • 煎焖鲞鱼的做法 极致鲜香 煎焖鲞鱼 煎焖鲞鱼怎么做 第3张

    2、油锅加热倒入花生油鲞鱼入锅两面煎透

  • 煎焖鲞鱼的做法 极致鲜香 煎焖鲞鱼 煎焖鲞鱼怎么做 第4张

    3、姜、蒜片入锅爆香,加入味极鲜、白醋、糖取腥加水漫过鲞鱼,大火烧开小火慢炖收汁起锅