蒜苔豆干炒肉片的做法 #春季应季美食#蒜苔豆干炒肉片 蒜苔豆干炒肉片怎么做
“蒜苔,蒜薹、蒜毫,是从大蒜中抽取的花茎,脆爽可口,是大家喜欢的蔬菜之一,蒜苔、肉片、豆腐干,三种食材同炒,蒜苔脆爽、豆腐干鲜嫩爽口,咸鲜下饭,而肉片干香不腻,三种食材炒一炒,荤素搭配味美下饭,也是上班族快手菜。
【肉片豆干炒蒜苔】:蒜苔150克、豆腐干150克、猪肉100克、姜5克、香葱2根、老抽酱油少许、精盐少许、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苔豆干炒肉片的做法步骤
1、准备好的蒜苔,如根部过老,可切去一些,切为长短相匀的小段。
2、准备好的豆腐干,这种豆腐干有卤制过的,香味较浓,各地方制作方法不同,只要是豆腐干即可。
3、准备好的肉片,肥瘦搭配炒制出来的菜肴更香,可以选五花肉或是猪前腿肉更好。
4、锅中烧开水,加入蒜苔煮半分钟,最多一分钟,焯水后捞出过冷水。这样蒜苔更加脆爽,入锅炒制也省时间,不用加入清水,也省油。
5、锅中加入少许食用油,加入姜葱炒一炒,加入肉片煸出油脂。可以加一点精盐同煎,入味。
6、加入准备好的豆腐干、蒜苔,加入少量的酱油、精盐炒一炒,大约翻炒半分钟左右即可出锅了。
7、快手下饭菜。
小窍门
小贴士:蒜苔购买时,容易折断的则为鲜嫩蒜苔,如果折不断,韧性较好,就是老了;肉片要带一些肥肉,这样才会更香;喜欢辣椒的可以加一些红辣椒丝也会更下饭。
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