姜葱白切鸡的做法,姜葱白切鸡怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
姜葱白切鸡的做法步骤
1、准备原料。
2、盐一勺,加入姜、葱、料酒腌制15分钟。
3、锅加入水煮开,腌好的鸡焯水,过冷水待用。
4、锅加入水、姜、葱、盐、鸡精、花椒、料酒煮开,下鸡入锅,改文火15分钟出锅。
5、姜、葱、切沫,加入盐一小勺,鸡精半勺。
6、锅入油烧热,浇在姜葱沫上。
7、搅匀待用。
8、将鸡切好装盘,即可,可沾姜葱汁食用,也可浇在鸡上食用。
小窍门
步骤4鸡出锅后,过冰水会使鸡口感更脆
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