白切鸡的做法 白切鸡（奥菜） 白切鸡怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白切鸡的做法步骤

• 1、香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。

• 2、配菜。

• 3、鸡爪子剪掉，鸡脚剪掉。

• 4、开水里➕姜片➕盐料酒，炒一下过冷水连续三次。

• 5、锅里铺上辅料，放进鸡，倒入开水过鸡，烧10分钟，然后闷20分钟。

• 6、蒸好的鸡冰水过一下，冰箱冷藏一夜，切块装盘。或不用过夜直接吃。

• 7、蘸料加点蒸鱼豉油。

• 8、姜末和葱白末➕盐➕糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。广东特产配料。

• 9、家常蘸料材料。

• 10、起锅加油倒入姜末，关火加蒸鱼豉油➕香菜。浇点香油即可。