土豆皮的做法 Potato Skins (土豆皮) 土豆皮怎么做
“土豆是我最喜欢的蔬菜,不管是炒的还是煮的。特别是炸土豆皮,既可做开胃菜,也是不错的零食。土豆皮不仅味道丰富,营养价值也很高。通常土豆去皮以后,土豆皮会被扔掉。回溯到80年代早期,很多餐馆提供烤土豆这道菜,随之而来的问题是很多剩下的烤土豆在第二天都只能被扔掉。于是有人想出来炸土豆皮这个主意。土豆皮可以搭配你喜欢的各种填充料。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆皮的做法步骤
1、清洗土豆,烤土豆至熟透,把土豆从顶部平均切成两瓣,掏空。
2、平底锅内把油热到175到190摄氏度(滚热),小心翼翼地放入4片挖空的土豆皮。
3、炸至金黄,盛出土豆皮放置在厨用纸巾上滤油。撒适量的盐,在土豆皮还是热的时候放上芝士和切碎的青葱。完成,请尽情享用。
小窍门
依个人喜好,土豆掏得越空,炸得越脆。
掏出来的土豆可以做土豆泥,或者在土豆皮做好以后放回去。
细的芝士条比芝士片化得很更快,更入味。土豆皮上也可以加炸酥的培根。
大多数餐馆的土豆皮会加上酸奶油。
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