干煸香辣小鱼的做法,干煸香辣小鱼怎么做
“小的时候就会一群小伙伴在水库边钓鱼,网小鱼,不过我还是喜欢小小的鱼
家里人也是,大鱼貌似吃腻了,小雨掐掉内脏,可以晒成鱼干,或者炸一下,和辣椒炒来吃,那个香啊。。。
老爹说他一个人就能解决一大盘呢
其实这个小鱼干做法倒也不是很难,关键是水库里长的,没有吃过饲料啥
的,味道特别美,不管是做汤还是干吃,都是白吃不腻滴,我也是第一次
做这个,老妈在边上做了下指导才完成呢”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干煸香辣小鱼的做法步骤
1、小鱼清洗干净,鱼干就不用啦,没有新鲜的可以菜市场卖干货的地方已经晒干的小鱼干也可以哦
2、大蒜切碎
3、生姜洗净去皮切小块备用
4、我家里人都比较爱辣椒,所以用的是比较辣的辣椒,不能吃辣的人就不用不辣的干辣椒就可以,装饰下。
5、在小鱼的身体部分挤一个小洞,把里面的内脏和不干净的东西挤出来
6、挤好的小鱼和处理好的小虾放在篮子里彻底的清洗干净,沥干水分备用
7、老妈说要想鱼不粘锅,不碎,秘诀就是一定要把锅烧辣,【就是烧热一点】再放入油
8、油烧热之后再放入少许盐,把锅晃一晃使盐溶解
9、再放入沥干水的小鱼,开始火大点没事,感觉慢慢的快变的金黄的时候翻面这样鱼就一点儿都木有碎,真的好神奇,在反面煎至成金黄【如果是干的小雨就要注意火候了,比较容易糊锅哦】
10、这样的颜色就可以出锅备用啦
11、锅里上少许油,放入姜末蒜末爆香
12、再放入少许花椒继续炒香
13、再放入切好的辣椒碎一起炒
14、炒香之后就可以放入炸好的小鱼啦,炒匀之后再放入适量的料酒
15、放入适量的盐和鸡粉调味
16、小炒之后放入葱花就可以出锅啦,脆脆的香香的,保证你也喜欢
17、这么酥酥的小鱼干可以连骨头一起吃掉呢。。
18、在配个小酒啥的,老惬意的感觉有木有
19、把腊肉和米饭装在里面就可以啦,鱼闻到香味就会往笼子里面钻呢
20、。。。。
21、一个漂亮的弧度,笼子就出去了,坐等小鱼儿上钩哈。。
22、我们这里的秋天貌似来的早一点,不过气温还不是特别稳定,总的来说还是比较舒服逸人,特别是家门口摘得那一片树林都长大了,下午坐在下面看看书,聊聊天,爽极了。。。
23、特意从网上买了两个秋千,这样比坐在椅子上更舒服了,我和楼先生一人一个宝宝看见我们在上面急得在下面打转转,也要上去凑热闹呢做一份
24、做一份真正有用的工作,然后休息,享受大自然,读书,听音乐,爱周围的人,这就是我对生活的诠释。。。
小窍门
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