香辣野生小鱼干的做法,香辣野生小鱼干怎么做
“周日和家人去郊外的水库钓鱼,没什么收获、仅仅钓到几条长不大的小鱼,这种鱼小刺很多,叫什么鱼,没弄懂,有亲认识这种鱼的吗?欢迎科普(^o^)/~多刺的小鱼只能干煎或裹上炸粉炸到酥脆才能全部利用起来,处理干净后沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻,干煎好后加上蒜末、姜末、辣椒碎中火焗一两分钟,即刻食欲大开,闻起来就香喷喷了~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣野生小鱼干的做法步骤
1、备好食材;
2、去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻;
3、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗净切碎;
4、热锅,放入适量油,放入小鱼中火慢煎;
5、煎至两面焦黄色,加上蒜蓉,加上姜碎;
6、调入酱油,撒些清水;
7、遮上锅盖大火焗2分钟左右;
8、撒上辣椒丝,铲起即可。
小窍门
小鱼腌制过后要沥干水再煎,尽量煎干一点,吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱,风味更独特呢~
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