脆皮土豆红烧肉的做法,脆皮土豆红烧肉怎么做
“520,不知何时成为了一个节日,虽然520这天没人对自己说我爱你,可是我们也要爱自己哦!平时为了保持身材,很少吃油腻的菜,今天就放纵一把,犒劳自己一盘美滋滋的脆皮土豆红烧肉吧!土豆和五花肉,两种都是我的最爱😍!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮土豆红烧肉的做法步骤
1、将五花肉去毛,洗净
2、将五花肉切成大拇指大小的块状
3、土豆煮熟,剥皮,再切块
4、锅中放油,烧热后,转中火以免油温太高,然后下锅炸土豆块
5、将土豆块炸至金黄色,捞出。用吸油纸,吸走多余的油
6、准备好香料和作料
7、将油烧热后,先放姜片和香料爆出香味,再放五花肉进去翻炒几下,调成中小火,放入红糖,给五花肉上糖色。
8、加入清水没过五花肉,再加适量生抽酱油和冰糖,以及葱结进去一起煮
9、煮大约10多分钟,加入土豆一起再煮5分钟,以后转小火收汁,放盐调味。就可以盛盘啦!
小窍门
1.如果没有吸油纸,也可以将炸土豆沥干
2.上糖色时,注意调节火候,小心油温过高,红糖被烧焦
3.加清水是一次性加足够的量,多一点也没事,不要之后再加水进去
4.烧制过程中,要观察锅中情况,调节火候
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