双结虎皮蛋的做法，双结虎皮蛋怎么做

“吃惯了豆腐皮、海带丝，想办法把它们都打成结变个形状，孩子们就新鲜的不得了呢！再加上酱香味浓、营养丰富，有谁能不爱呢！根据央视《天天饮食》2011年第133期制作”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双结虎皮蛋的做法步骤

• 1、准备材料；

• 2、鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；

• 3、把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；

• 4、鹌鹑蛋加一点酱油上色；

• 5、六成油温炸成琥珀色备用；

• 6、锅中放入腊肉煎香；

• 7、放入葱、姜、蒜；

• 8、当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。

• 9、酱香味浓、营养丰富，

小窍门

1、炸鹌鹑蛋时，把锅盖盖上，防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。