番茄口蘑烩煮红福鱼的做法,番茄口蘑烩煮红福鱼怎么做
“大家一起吃饭才会好吃,所以今天来介绍番茄口蘑烩煮红福鱼的做法。食材很多,红福鱼富含多种脂肪酸,维生素A和D,甘油醚,类固醇及鱼蛋白隆解物等,还含有丰富的硒元素。大家一起吃,能充分补充营养,口感也很好,适合多人享用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄口蘑烩煮红福鱼的做法步骤
1、将从馋猫解馋买来的红福鱼切成片,然后用盐抓发黏,料酒、淀粉水,蛋清分别抓入上浆腌制;番茄沸水氽烫后去皮切块,蘑菇切片,蒜瓣切片。
2、锅里放油烧热,放入蒜片煸香后倒入番茄,再放多一点的番茄酱,再加白糖用以调和酸味,炒到番茄变软出沙。
3、倒入沸水,烧开,再放蘑菇片,给盐,继续小火烧开。
4、腌好的鱼片偷懒可以全部倒入轻轻用筷子划散煮开即可,缺点是腌制时的蛋清淀粉会让汤底略微有一些些浑浊。我不怕麻烦喔,就像做水煮鱼一样,另起一口锅,放足量的水烧沸,分批把鱼片氽烫变色浮起捞出。
5、过一道凉开水。
6、最后再将红福鱼放入番茄汤里煮开,这样的好处是汤很干净。锅内加些生抽,略微煮一下后就可以起锅咯。
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