红烧肉炖土豆豆腐串的做法,红烧肉炖土豆豆腐串怎么做
“红烧肉软烂,土豆粉粉的,豆腐串也吸收了汤汁,香而不腻。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉炖土豆豆腐串的做法步骤
1、五花肉切小块。
2、冷水下锅。
3、水开再焯三四分钟。
4、捞出,温水冲去浮沫儿。
5、土豆切滚刀块。
6、豆腐泡软切小块。
7、锅里适量油烧热,姜,花椒,麻椒,辣椒,桂皮炒香,放入适量白糖或冰糖。
8、翻炒至白糖溶化。
9、倒入红烧肉块。
10、翻炒至微微焦黄。
11、适量盐,生抽,老抽,蚝油。
12、翻炒均匀上色。
13、倒入适量开水。(香叶放的晚,没拍进去)
14、中小火炖20分钟。
15、把豆腐串和土豆放进去,本来想在炒锅里一直炖下去,临时有事要出去,决定放电压力锅里炖。
16、倒入电压力锅中。
17、因为红烧肉已经炖了20分钟,时间长了怕土豆炖烂进去,所以口感选择了偏硬。
18、时间到,手动排气,开盖。
19、成品。
20、成品。
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