土豆炖肉的做法 深夜食堂——土豆炖肉 土豆炖肉怎么做

“日剧《深夜食堂》，12点开始营业的一家日式小馆子，一个霸气和善的老板，每天都会有不同的客人来这里，讲述一个个或开心、或悲伤、或幸福的的故事。这集说的是送错蛋糕的兼职女生，一个说谎骗得男友的女人，皆源于这一碗让人温暖的土豆炖牛肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炖肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净、切块

• 2、入锅，加清水、姜片，焯水，去除血沫

• 3、牛肉捞出，冲洗干净，滤干

• 4、土豆去皮，切块

• 5、平底锅倒入橄榄油，下土豆煸炒

• 6、炒至两面金黄，捞出

• 7、入黄油、下洋葱，炒至香味出

• 8、下牛肉和土豆，翻炒5分钟

• 9、倒入牛肉高汤，下日式淡口酱油、高火煮沸，转小火

• 10、煮到汤汁还剩1/3，放入切块的胡萝卜，盖盖煮30分钟，留少许汤汁完成

小窍门

牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉，肥瘦兼有，汤味浓香