鸡腿肉烧茭白的做法,鸡腿肉烧茭白怎么做
“茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等,也有部分有机氮以氨基酸形式存在,所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,所以不可多食。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。但是鸡肉中的胆固醇含量最高,所以吃鸡肉还是多搭配一些粗纤维的蔬菜同吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡腿肉烧茭白的做法步骤
1、鸡腿洗净剔去骨头,肉切成小块备用。
2、茭白洗净后切成滚刀块,葱切段,姜蒜切片,草果用刀背拍成两半。
3、炒锅上火,倒入油烧热,下草果和葱姜蒜炒香。
4、放入鸡腿肉翻炒至水分干。
5、放入茭白翻炒翻炒。
6、放入半碗水煮沸。
7、调入盐、生抽、老抽、少许白糖中小火烧至收汁。
8、汁要收完时,用水淀粉勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可出锅。
小窍门
炒鸡腿肉时一定要把水分炒干,鸡肉微黄时再放入茭白,这样在烧制时鸡肉才能充分吸收汤汁,味道鲜美。
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