三杯鸡烧茭白笋的做法,三杯鸡烧茭白笋怎么做
“让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁,超完美组合!
冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩),也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三杯鸡烧茭白笋的做法步骤
1、大蒜拍裂、姜切片,茭白笋切滚刀块
2、色拉油2大匙热锅,改小火煸香姜片&大蒜(至少3分钟或至姜片干缩)
3、加麻油略热,下鸡块炒至外层变色
4、加入酱油与米酒拌炒,改小火烧10分钟
5、拌入笋块焖5分钟
6、改大火放入九层塔,淋少许料酒,起锅上菜。★(图)九层塔,可以用罗勒取代。
小窍门
★料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。
★麻油温度过高易烧焦(出苦味),先煸炒出姜、蒜香气再放。
★不习惯将食材先过油,家常口味健康优先。
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