茭白烧鸡腿的做法,茭白烧鸡腿怎么做
“茭白的功效与作用
1.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
2.退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
3.减肥美容
由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
4.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
茭白的营养价值
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的烹饪技巧
1、质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
2、茭白的品质要求:以嫩茎肥大,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茭白烧鸡腿的做法步骤
1、材料
2、茭白去皮洗净,切滚刀块。姜,蒜去皮洗净拍碎,葱白切段。
3、鸡腿肉洗干净,入沸水锅中焯水。捞出备用。
4、锅洗净烧热,放入少许食用油。至六成热,放入鸡腿肉,煎至微黄。
5、放入葱姜蒜,香料炒出香味儿。
6、放入两勺生抽炒均匀。
7、放入一小碗开水,再放入茭白块。
8、大火煮开转中火20分钟。
9、调入少许盐大火收汁即可。
10、辣椒和花椒属于个人爱好。不喜欢可不加。
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