清炒宁夏青的做法,清炒宁夏青怎么做
“上海人喜欢吃青菜,特别是冬天打过霜的青菜,口感软糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市场也看到来自高原的宁夏青,口感也甜糯,夏天的时候炒上一盘宁夏青,一上桌就被扫光了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒宁夏青的做法步骤
1、准备食材:将青菜洗净,选用的是宁夏青,高原种植的小青菜,口感甜糯,如同冬天吃的上海打过霜的青菜。
2、锅内倒入15毫升玉米油。
3、冷锅冷油倒入洗净的青菜。
4、倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟,这种水油炒菜方式,温度控制在100度左右,不会因为高温爆炒而产生有害物质,更健康。
5、打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了,说明已经熟了。
6、倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽,生抽里面含有糖,正好可以提鲜。
7、翻炒均匀即可关火出锅。
8、小青菜软糯香甜,很好吃。
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