泰国烤鸡配甜辣味酱汁怎么做又香又好吃
主料
椰奶 :120毫升鱼露 :30毫升
鸡肉 :680g
辅料
泰国小红尖辣椒 :2g水 :60毫升
米醋 :90毫升
香菜叶 :6g
大蒜末 :15g
咖喱粉 :2g
姜黄粉 :2g
白胡椒粉 :1g
白糖 :50g
盐 :2g
具体步骤
1. 在一个浅盆里,将椰奶、鱼露,15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉,拌匀。盖上盆,放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
2. 将烧烤炉设在高温档预热。
3. 将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里,在火上煮开后把火调小,继续煮,边煮边搅,直到液体减少,约5分钟。把锅从火上移开,让调料降温后才能使用。
4. 将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤,每面烤10分钟,或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前,将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
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