麻辣扇贝的做法,麻辣扇贝怎么做
“25元钱买了2斤扇贝肉,个头还不小,买回来的扇贝肉分了三份,一份和韭菜鲜肉包饺子,一份蒸粉丝,一份就是今天和大家分享的麻辣扇贝了。
这道麻辣扇贝做起来简单快捷,鲜,香,麻,辣,最爱!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣扇贝的做法步骤
1、扇贝摘去黑色的沙囊,清洗干净。
2、1茶匙细辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均匀。
3、香料,桂皮1小段、八角1粒掰开、葱段、香叶3片、花椒粒20粒
4、凉锅凉油,放入葱段、桂皮、香叶、八角、花椒粒小火炸出香味后捞出不用。
5、等油温降至六成热,淋在辣椒粉上,快速搅拌均匀即成一个简单的辣椒油。
6、锅中烧至水沸,放入葱段姜片,放入处理干净的扇贝肉,水再次沸后即捞出。(这种扇贝肉本身就是熟的,焯水时间水沸后十几秒就可以捞出)
7、扇贝肉捞出后控干水份,依次加入2茶匙蒸鱼豉油、1茶匙蚝油、少许白糖、花椒粉,最后淋入炸好的辣椒油即可。
8、麻辣鲜嫩,真过瘾。
9、下饭、下酒,做追剧零食也不错哦!
小窍门
无。
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