猪油渣炒芥兰花的做法，猪油渣炒芥兰花怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猪油渣炒芥兰花的做法步骤

• 1、芥兰花先把根部的硬外皮削掉，清洗干净，改刀切成厚片。

• 2、全部切好了。

• 3、起锅烧水，水中加一勺盐一勺食用油（这样焯水后的芥兰能保持翠绿），水开后加入芥兰。

• 4、焯水2分钟即可捞出来。

• 5、捞出来用冷水迅速冲几下，让芥兰花迅速冷却下来。

• 6、蒜头拍一下，姜切片。

• 7、起锅把猪肥膘进去，中火，慢慢把猪油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出来放碗里以后炒菜用。

• 8、煸到猪肥膘慢慢变干，就把蒜头和姜片放进去，继续翻炒至出香味。

• 9、把焯好水的芥兰花倒进去，加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油，大火，迅速翻炒。

• 10、加两汤匙清水或清汤，让芥兰花口感不会太干。

• 11、翻炒几下均匀，让芥兰花吸收调味料汁，即可关火。

• 12、装盘上菜啦，猪油渣炒芥兰花，芥兰清脆微带猪油渣焦香，下饭一流。