桂花土豆的做法 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆 桂花土豆怎么做
“今天是元宵节,先祝美食天下所有的朋友元宵节快乐,按照我们中国人的传统,今天年就算真正过完了,大家别忘了吃汤圆哦!
我们这代人好象从小就是在父母的宠爱呵护下长大的,上学期间就一直过着饭来张口衣来伸手的生活,父母时常会为我们长大后的生活感到担心。
记得上初中时,有一年暑假,爸爸有一天在吃饭的时候对我提出一个要求,为了锻炼偶的独立能力,让我每周学做一道菜菜,于是翻看菜谱,于是有了这道简单却美味的桂花土豆。呵呵,千万不要以为爸爸的要求起到什么作用,其实那个暑假总共也就做了两道菜菜,一道桂花土豆,一道鱼香茄子,从此以后就再也没有做过菜菜了,一直到长大以后。
这道菜菜看上去很简单,但其实也有一些小技巧的,掌握了小技巧,就可以做出美味的菜菜了。菜菜口感清淡,营养也不错,老人小孩吃都不错呢。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桂花土豆的做法步骤
1、土豆削皮泡在清水里备用,以防氧化变黑。
2、把土豆切成小丁,继续泡在水里。
3、把土豆丁滤水,里面拌一些盐和香油。
4、上锅,水开后蒸10分钟,放在一边备用,如果土豆里面有水蒸汽,就把水蒸汽倒掉。
5、鸡蛋打散,里面加一些清水,再放一些盐调味。
6、锅烧热,倒入油,不需要把油烧热就把蛋液倒进去,用筷子不停搅拌。
7、看是不是跟炒的不一样,不会成一块块的。
8、最后把蒸好的土豆倒进去翻炒几下,放少量的鸡精翻炒均匀,再放入葱花就可以出锅了。
小窍门
1、土豆炒之前要蒸熟,要不鸡蛋熟了土豆也不会熟的。以前的菜谱里面教的是用煮的方法,我在电视上看到一位阿姨用蒸,我觉得蒸的方法更好。
2、鸡蛋液里面要加一些清水,因为这样鸡蛋才足够嫩。
3、锅烧热后倒油,不需要等油热就下鸡蛋液,然后用筷子不停搅拌,这样出来的鸡蛋形状才有桂花的感觉。
4、好多TX说炒鸡蛋不用放鸡精,会破坏鸡蛋本来自带的鲜味,所以如果不习惯放鸡精的TX不放就可以了。
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